Chef de rang / Maître d'hôtel
Une aptitude réelle à l'accueil, avec le souci de la satisfaction de mes clients et du travail bien accompli.
Reconnaissance des clients > J'apprécie particulièrement les retours positifs de la clientèle, dans leurs propos et dans leurs commentaires Google ou TripAdvisor
Vocation du métier de service
BERNARD Gaelle
0658281566
Saint-Antonin
Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs
Expert (plus de 10 ans)
Expérience professionnelle
2 à 3 ans
Plus de 10 ans
0 à 2 ans
Plus de 10 ans
Chef de rang : Différents type de restaurants (restauration rapide, restauration saisonnière et chaines restauration). Management de 3 runners, services jusqu'à 280 couverts.
Assistante manager : Gestion des stocks, du personnel. Gestion des fonds (caisse, remise en banque, convoyeurs). Implantation sur directive de la chaine.
Réception de la marchandise, stockage en conformité avec le HACCP.
Gestion des non conformités de livraisons.
Agent de service en hôtellerie : Femme de chambre (20 à 30 chambres). Nettoyage des bureaux.
Employée commerciale distribution : Gestion de la clientèle (conseil, vente, encaissement). Gestion des stocks (réception, mise en rayon, inventaires et commandes).
Réception des livraisons de carburants, conformément aux normes. Gestion des incidents
Diplômes et Formations
1995 - BEP/CAP Hôtellerie restauration, section service
1993 - Niveau BEP Administration commerciale et comptable
1998 - Formations au merchandising et HACCP
Champ de compétences
SAVOIR
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène adaptés à la restauration (HACCP).
Connaissance des gestes et postures.
Contrôler les horaires de travail de l'équipe en fonction de la réglementation.
FONCTIONNEMENT DU SERVICE
Organiser les temps d'attente pour optimiser la fluidité du service.
Anticiper et réagir en temps réel pour gérer les incidents, les dysfonctionnements, les changements de rythme.
Gérer les réclamations et remarques négatives, en m'adaptant à la diversité de la clientèle.
Assurer la gestions des achats, des approvisionnements en fonction de l'activité.
RELATION CLIENT
Assurer la prise en charge des clients de leur arrivée jusqu'à leur départ.
Analyser rapidement le besoin des clients, capable de les conseiller dans leurs choix.
MANAGEMENT
Sens de l'organisation et du pilotage des plannings.
Capacités de réaction et adaptation des ressources de personnel disponibles.
Bonne capacité d'analyse du profil des collaborateurs.
SAVOIR ETRE
Adapter mon comportement, ma présentation en cohérence avec la politique et l'image de l'entreprise.
Gout du travail en équipe, en tant que membre ou en tant que manager.
Résistance au stress, à l'intensité du travail.
Numérique et informatique
Maîtrise des outils de caisse.
Utilisation d'internet
Connaissance des outils bureautiques
Activités extra-professionnelles
Couture (création à partir de tissus recyclés)
Randonnées