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Chef de rang / Maître d'hôtel

Une aptitude réelle à l'accueil, avec le souci de la satisfaction de mes clients et du travail bien accompli.
Reconnaissance des clients > J'apprécie particulièrement les retours positifs de la clientèle, dans leurs propos et dans leurs commentaires Google ou TripAdvisor
Vocation du métier de service

BERNARD Gaelle

0658281566

Saint-Antonin

Tourisme - Hôtellerie - Restauration - Loisirs

Expert (plus de 10 ans)

Type de recherche
Type de contrat
Type d'horaire

Expérience professionnelle

2 à 3 ans

Plus de 10 ans

0 à 2 ans

Plus de 10 ans

Chef de rang : Différents type de restaurants (restauration rapide, restauration saisonnière et chaines restauration). Management de 3 runners, services jusqu'à 280 couverts.

Assistante manager : Gestion des stocks, du personnel. Gestion des fonds (caisse, remise en banque, convoyeurs). Implantation sur directive de la chaine.
Réception de la marchandise, stockage en conformité avec le HACCP.
Gestion des non conformités de livraisons.

Agent de service en hôtellerie : Femme de chambre (20 à 30 chambres). Nettoyage des bureaux.

Employée commerciale distribution : Gestion de la clientèle (conseil, vente, encaissement). Gestion des stocks (réception, mise en rayon, inventaires et commandes).
Réception des livraisons de carburants, conformément aux normes. Gestion des incidents

Diplômes et Formations

1995 - BEP/CAP Hôtellerie restauration, section service
1993 - Niveau BEP Administration commerciale et comptable

1998 - Formations au merchandising et HACCP

Champ de compétences

SAVOIR
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène adaptés à la restauration (HACCP).
Connaissance des gestes et postures.
Contrôler les horaires de travail de l'équipe en fonction de la réglementation.

FONCTIONNEMENT DU SERVICE
Organiser les temps d'attente pour optimiser la fluidité du service.
Anticiper et réagir en temps réel pour gérer les incidents, les dysfonctionnements, les changements de rythme.
Gérer les réclamations et remarques négatives, en m'adaptant à la diversité de la clientèle.
Assurer la gestions des achats, des approvisionnements en fonction de l'activité.

RELATION CLIENT
Assurer la prise en charge des clients de leur arrivée jusqu'à leur départ.
Analyser rapidement le besoin des clients, capable de les conseiller dans leurs choix.

MANAGEMENT
Sens de l'organisation et du pilotage des plannings.
Capacités de réaction et adaptation des ressources de personnel disponibles.
Bonne capacité d'analyse du profil des collaborateurs.

SAVOIR ETRE
Adapter mon comportement, ma présentation en cohérence avec la politique et l'image de l'entreprise.
Gout du travail en équipe, en tant que membre ou en tant que manager.
Résistance au stress, à l'intensité du travail.

Numérique et informatique

Maîtrise des outils de caisse.
Utilisation d'internet
Connaissance des outils bureautiques

Activités extra-professionnelles

Couture (création à partir de tissus recyclés)
Randonnées